專技◆物理治療學概論題庫下載題庫

＊金黃色葡萄球菌：

居細菌性食物中毒之首。本菌分布廣泛，一旦污染為食物，在適合生長環境即大量繁殖產生腸毒素。主要的污染來源為烹調者手上的化膿傷口。引起食物中毒的食物有奶油（糕點類）、肉類的熟製品(火腿、香腸…等）。發病的特徵有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，但恢復也快，一至二日可康復。潛伏期為一至八小時。

http://www.onped.com/貧血/item/33-food.html

＊大腸桿菌

中毒症狀

主要症狀為下痢、腹痛、噁心、 嘔吐及發燒，症狀的程度差異很 大，年齡愈小，症狀愈嚴重。因 大腸桿菌侵襲型態不同，可分為:

1. 侵襲性大腸桿菌:侵入人體腸管而引起急性大腸炎、大便含血或黏液等症狀。

2. 產毒性大腸桿菌:和霍亂症狀類似，會有水樣...

＊金黃色葡萄球菌：

居細菌性食物中毒之首。本菌分布廣泛，一旦污染為食物，在適合生長環境即大量繁殖產生腸毒素。主要的污染來源為烹調者手上的化膿傷口。引起食物中毒的食物有奶油（糕點類）、肉類的熟製品(火腿、香腸…等）。發病的特徵有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，但恢復也快，一至二日可康復。潛伏期為一至八小時。

http://www.onped.com/貧血/item/33-food.html

＊大腸桿菌

中毒症狀

主要症狀為下痢、腹痛、噁心、 嘔吐及發燒，症狀的程度差異很 大，年齡愈小，症狀愈嚴重。因 大腸桿菌侵襲型態不同，可分為:

1. 侵襲性大腸桿菌:侵入人體腸管而引起急性大腸炎、大便含血或黏液等症狀。

2. 產毒性大腸桿菌:和霍亂症狀類似，會有水樣下痢(每天 4~5 回)、 脫水等症狀，持續約幾天至一星期。

3. 腸道出血性大腸桿菌:受感染者會出現嚴重腹絞痛、血狀腹瀉等， 沒有發燒症狀，多數健康成人可在一週內恢復，僅有少數患者會併發溶血性尿毒症，主要是因為該菌所產生的毒素，會破壞血管內皮細胞，導致溶血性貧血、少尿、水腫、抽筋、出血，甚至轉成急性 腎衰竭，嚴重時會喪命。

https://www.fda.gov.tw/tc/includes/GetFile.ashx?id=f636694184939303706

＊志賀菌

產志賀毒素大腸桿菌感染的病徵包括腹痛和腹瀉，甚至出血性腹瀉，而發燒和嘔吐亦可能出現。在嚴重個案中，可能會出現危及生命的併發症「溶血尿毒症」，引致腎功能衰竭。任何年齡的人士均有可能受到感染。雖然幼童和長者會較易出現嚴重的病情，但即使是年紀較大的兒童及成年人亦可能出現嚴重感染。

https://www.chp.gov.hk/tc/healthtopics/content/24/23315.html

＊沙門氏桿菌
一旦不慎誤食已受污染的食物，沙門氏桿菌會在腸內迅速增生，通常在12小時至24小時之內會發病。具體症狀是發高燒攝氏39度以上、腹痛、嘔吐、腹瀉等。且腹瀉物呈黃綠色的稀狀或稠狀，有時會便出未消化的食物，亦可能帶血絲，而有些菌種，還會使身上出現紅斑、脈搏微弱的現象。

http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB940702