營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

上一題
35 下列敘述何者正確？
(A)以蘇丹溶液檢測餐具之油脂殘留，如有殘留，其顏色應呈藍紫色
(B)以薑黃試紙檢測油麵有無摻用硼砂，如有摻用，其顏色應呈暗青色
(C)以硫酸鈦溶液檢測魚丸有無殘留過氧化氫，如有殘留，其顏色應呈藍色
(D)以碘試液檢測餐具之澱粉殘留，如有殘留，其顏色應呈黃褐色

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難度： 困難
最佳解!
Zoe Chen 高三下 (2017/06/25)
(A)藍紫色→紅色(C)藍色.....觀★★★★★...


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2F
孤僻之人 高二上 (2020/06/23)

A-紅色

C-淡黃褐色★★★★

☆-...



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3F
藍色小肥雞 大二下 (2023/06/28)
35 下列敘述何者正確？
(A) 以蘇丹溶液檢測餐具之油脂殘留，如有殘留，其顏色應呈藍紫色 紅色斑點
(B) 以薑黃試紙檢測油麵有無摻用硼砂，如有摻用，其顏色應呈暗青色
(C) 以硫酸鈦溶液檢測魚丸有無殘留過氧化氫，如有殘留，其顏色應呈藍色黃褐色
(D) 以碘試液檢測餐具之澱粉殘留，如有殘留，其顏色應呈黃褐色藍色


35 下列敘述何者正確？ (A)以蘇丹溶液檢測餐具之油脂殘留，如有殘留，其顏色..-阿摩線上測驗