營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫 下載題庫

7 中濕性食品（intermediate moisture foods）的製作原理是利用高糖或高鹽降低食品水活性，以抑制微生物的生長，則中濕性食品的水活性是多少？
(A) 0.20～0.40
(B) 0.40～0.60
(C) 0.60～0.85
(D) 0.85～0.95

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	Vacant 幼兒園下 (2017/04/08) 中溼性食品之定義與其種類 nn Aw：0.65~0... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

Joy (邀請碼13363 高一下 (2021/08/18)

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