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技檢◆中式麵食加工-丙級題庫下載題庫

上一題
89. 水煮麵條用水，以有機酸調整 pH 至多少，可使麵條製成率較高？
(A)pH3
(B)pH2
(C)pH5
(D)pH7。



89.水煮麵條用水，以有機酸調整 pH 至多少，可使麵條製成率較高？(A)pH3..-阿摩線上測驗