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技檢◆中式米食加工-丙級題庫 下載題庫

48.不會影響米澱粉糊化作用之重要因素是？
(A)水含量
(B)加熱溫度
(C)加熱時問
(D)室內濕度。

技檢◆中式米食加工-丙級- 09500 中式米食加工丙級工作項目 04：中式米製食品製作技術1-100#24250

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難度： 非常困難

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