技檢◆中式米食加工-丙級題庫 下載題庫

77.造成碗稞貯藏期間容易老化的最重要因素是？
(A)水分
(B)蛋白質
(C)油脂
(D)澱粉。

技檢◆中式米食加工-丙級- 09500 中式米食加工丙級工作項目 04：中式米製食品製作技術1-100#24250

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難度： 非常困難

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