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技檢◆中式米食加工-丙級題庫 下載題庫

48.煮白米飯時欲使米粒表面光滑平整，不可使用？
(A)乳化劑
(B)改良劑
(C)硼砂
(D)油脂。

技檢◆中式米食加工-丙級- 09500 中式米食加工丙級工作項目 02：原料之選用1-100#24251

答案：C
難度： 簡單

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