技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

138. 選用下列何種麵粉製作饅頭時應該用較慢速度攪拌?
(A)精製麵粉
(B)統粉
(C)全麥粉
(D)粉心粉。

技檢◆中式麵食加工-丙級- 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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