技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

183. 配方含水量會影響到麵糰的軟硬度，下列產品何者配方含水量最少
(A)潤餅皮
(B)花捲
(C)饅頭
(D)火燒。

技檢◆中式麵食加工-丙級- 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265

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