技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

128. 蛋在蒸蛋糕之特性，下列何者為非
(A)乳化性
(B)使產品變柔軟
(C)使產品變硬
(D)增加產品色澤。

技檢◆中式麵食加工-丙級- 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 101-146#24267

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