技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

130. 製作蒸蛋糕之雞蛋，儲放久後將會有下列何種現象發生
(A)蛋殼變粗糙
(B)蛋黃體積變小
(C)蛋白變稀
(D)pH 值降低。

技檢◆中式麵食加工-丙級- 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 101-146#24267

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