技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級題庫 下載題庫

9. 標準的水果派皮性質應該
(A)具鬆酥的片狀組織
(B)酥軟的特質
(C)具脆而硬的特質
(D)酥硬的特質。

技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級- 108 年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#81048

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