試題詳解

試卷：111年 - 111 四技二專統測_水產群_專業科目(一)：水產概要#107686 | 科目：統測◆19水產群◆(二)水產概要

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 四技二專統測_水產群_專業科目(一)：水產概要#107686

年份：111年

科目：統測◆19水產群◆(二)水產概要

9. 下列何者是紅燒鰻罐頭製程中，迅速減少魚肉水份含量的方法？
(A) 高溫油炸
(B) 低溫烘烤
(C) 冷凍乾燥
(D) 凍結解凍

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