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公職◆食品科學概論題庫 下載題庫

9. 有關多環芳香烴(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons, PAH)的描述，下列何者錯誤？
(A)與燃燒不完全與高溫裂解有關
(B)高溫烹調和煙燻食品建議小於 200 ppb
(C)宜直接煙燻取代傳統液體煙燻以降低高溫加工時間
(D)強致癌物

公職◆食品科學概論- 113 年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#121821

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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