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9. 煙燻食品製造時，燻煙中何種成分具有防止脂質氧化酸敗作用？
(A) 甲醛
(B) 甲酸
(C) 多元酚
(D) 有機酸的

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最佳解!
	Nick 小一下 (2017/02/11) 甲醛，防腐靜菌甲酸，降低PH值多........ (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫