9. 請問 Picrocrocin 水解後可得到下列何種結構？
(A) Cantharidin
(B) Safranal
(C) Iridin
(D) Hypericin

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統計： A(8), B(17), C(7), D(10), E(0) #3221629

詳解 (共 1 筆)

#6698429

  • Picrocrocin

    • 來源：番紅花 (Crocus sativus) 的乾燥柱頭。

    • 化學性質：一種 bitter glucoside。

  • 水解後產物

    • Picrocrocin 經水解 → 產生 safranal（番紅花的主要芳香成分，具特殊香味）。

    • 反應路徑：
      Picrocrocin → Glucose + Safranal

  • 其他選項檢視

    • (A) Cantharidin：斑蟲毒素，與 saffron 無關。

    • (C) Iridin：鳶尾科 Iris 的配醣體。

    • (D) Hypericin：金絲桃科 Hypericum perforatum 的成分。

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