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9. 食品在熱風乾燥過程中，發現品溫開始上升時，表示食品處於下列何種狀態？
(A) 乾燥完成
(B) 進入第一減率乾燥
(C) 進入第二減率乾燥
(D) 正在進行恆率乾燥

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	Mrs. 國一上 (2018/08/06) 經歷恆率乾燥期後，食品進一步乾燥，表面蒸... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫