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108年 - 桃園市108年度學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員_營養師試卷#79164
> 試題詳解
90. 有關地中海飲食之敘述,下列何者正確?
(A) 每天吃超過2次蔬菜(每次200公克)
(B) 每天吃少於2次紅肉(每次100~150公克)
(C) 每天使用5湯匙以上的橄欖油
(D) 每週攝取魚類多於5次(每次100~150公克),或海 鮮(每次200公克)
答案:
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統計:
A(68), B(17), C(9), D(30), E(0) #2068959
詳解 (共 1 筆)
e8511712
B1 · 2020/07/03
#4109958
(A)每週攝取多於 5 次魚(每次 10...
(共 209 字,隱藏中)
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91. 下列何者為低磷及低鉀之食物組合? (A) 紅豆飯、哈密瓜 (B) 白米飯、蘋果 (C) 五穀飯、水梨 (D) 地瓜飯、小番茄
#2068960
92. 「請問您每天都有喝牛奶嗎?□有 □沒有。」是屬於何 種問題? (A) 非結構型限制式問題 (B) 非結構型開放式問題 (C) 結構型限制式問題 (D) 結構型開放式問題
#2068961
93. 下列四種蛋白質的半衰期長度,由短至長的順序為何? ①前白蛋白(prealbumin) ②白蛋白(albumin) ③運鐵 蛋白(transferrin) ④視網醇結合蛋白(retinol-binding protein) (A) ③④②① (B) ④③②① (C) ④③①② (D) ④①③②
#2068962
94. 腰臀圍比(Waist-Hip ratio)可用於判定? (A) 脂肪分佈比率 (B) 脂肪百分比 (C) 皮下脂肪厚度 (D) 脂肪細胞體積
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95. 高膽固醇血症會增加動脈粥狀硬化之發生率,目前常 使用Statins藥物來治療高膽固醇血症,下列何者是 Statins的治療作用機制? (A) 其構造類似Bile acid,可藉由增加Bile acid之合成 以促進膽固醇的排泄 (B) 其構造類似Mevalonate,可與HMG-CoA reductase 產生競爭抑制作用 (C) 其構造類似維生素E,具強力抗氧化,因而可減少 泡沫細胞(foam cell)之形成 (D) Statins本身具有抗發炎效果,可以避免單核球分化 形成巨噬細胞
#2068964
96. 老年期因胃腸道中胃酸和膽汁的分泌量減少,最可能 影響到下列哪些營養素的吸收? (A) 維生素A和E (B) 維生素B12和D (C) 維生素B1和B2 (D) 維生素B6和C
#2068965
97. 下列體內哪種酵素活性與心肌梗塞具有診斷意義? (A) 麩胺酸丙酮轉酶 (B) 脂肪分解酶 (C) 澱粉酶 (D) 乳酸去氫酶
#2068966
98. 下列成分何者可作為水產品腐敗的指標物質? (A) 脂肪酸 (B) 胺基酸 (C) 揮發性鹼(鹽)基態氮 (D) 亞硫酸鹽
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99. 美國膳食協會(American Dietetic Association)建立的標準 營養照顧程序(nutrition care process),常以 A-D-I-M-E 表 示,其中「M」代表? (A) malnutrition (B) monitoring (C) management (D) motivation
#2068968
100.下列何者不是酮體? (A) acetone (B) acetoacetate (C) β-hydroxy butyric acid (D) oxaloacetate
#2068969
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