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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

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16 油炸食物時，為避免引起油脂的氧化酸敗，所選用的鍋具以下列何者最適宜？
(A)深鍋，鍋面小
(B)深鍋，鍋面大
(C)淺鍋，鍋面小
(D)淺鍋，鍋面大 代號：10540 頁次：4－3



16 油炸食物時，為避免引起油脂的氧化酸敗，所選用的鍋具以下列何者最適宜？ (..-阿摩線上測驗