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證照◆西餐服務人員
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無年度 - 西餐服務人員學科能力測驗 選擇題題庫-1#10885
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91 西式菜單的供食順序,下列何者較正確? Appetizer Soup Main Course Dessert Coffee
(A)
(B)
(C)
(D)
答案:
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統計:
A(47), B(21), C(14), D(3), E(0) #450681
詳解 (共 1 筆)
雨寧
B1 · 2019/05/09
#3338185
第1個是開胃菜 第2個是湯 第3個是主菜...
(共 36 字,隱藏中)
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1 所謂「餐旅業之生命」係指下列何者而言?(A)資本 (B)服務 (C)產品 (D)人力
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2 服務的內涵,不包括下列那一項?(A)微笑 (B)熱忱 (C)樂於助人 (D)產品
#450592
3 有關「禮儀」的敘述,下列那一項最正確?(A)禮貌 (B)禮節 (C)儀表 (D)生活規範與處世態度
#450593
4 下列那一項不是服務禮儀的要件?(A)良好的言行舉止 (B)應對進退得體(C)裝飾華麗、美艷動人 (D)親切的態度
#450594
5 服務人員工作時,須反應機敏且能察言觀色,試問其主要訴求是什麼?(A)避免受主管懲罰 (B)避免吃虧 (C)能主動適時提供客人所需服務 (D)能提高警覺,免於遭受意外傷害
#450595
6 下列那一項是顧客最惶恐不安,也最厭惡的事?(A)價格太高 (B)菜餚不合口味 (C)受到冷落或不公平對待 (D)餐旅設施不良
#450596
7 立姿雙手的正確姿勢及擺放位置為:(A)雙手交叉於胸前 (B)雙手置放於前後面 (C)左手在外,右手在內,交握於前腹 (D)左手在內,右手在外,交握於胸前
#450597
8 女性服務員穿裙子走路時,下面那一項敘述較正確?(A)宜以一直線姿勢走(B)以走二直線為宜 (C)以快走較有精神 (D)以舞台步為宜
#450598
9 當服務員引導賓客入座時,其方式以那一種為正確?(A)走在客人正前方 (B) 走在客人左邊 (C)走在客人左後方 (D)走在客人右斜前方二步距離
#450599
10 引導賓客指引方位,其要領為:(A)以食指指引方向 (B)以眼神暗示 (C)以左手掌指示 (D)以右手掌指示
#450600
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