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48.雞蛋本身是一個具自身防禦微生物侵入系統的食品,下列敘述何者錯誤?
(A)含臘質的蛋殼能阻止微生物侵入
(B)蛋殼表面上具有溶菌素(lysozyme)可以抗菌
(C)蛋白中含有生物素蛋白(avidin)影響細菌生存
(D)蛋白內 pH 值高達 9.3 可以抑菌
生物化學
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103 年 - 103 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試_從業評價職位人員/農化、農化-花東地區:生物化學(含微生物學)#25693
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困難
0.29
討論
私人筆記( 0 )
最佳解!
chenjia
高一上 (2018/03/06)
B 蛋白 具有溶菌素(l.....觀看完★★★,...
(內容隱藏中)
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2F
Tsai
國二下 (2018/06/13)
溶菌素是在「蛋白」中,不是在「蛋殼」表面
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48.雞蛋本身是一個具自身防禦微生物侵入系統的食品,下列敘述何者錯誤? (A)..-阿摩線上測驗