阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-家政職群
>
114年 - 114 桃園市國民中學技藝競賽題庫：家政職群51-100#137899
> 試題詳解
96深色醬油較適用於何種烹調法
(A)紅燒
(B)炒
(C)蒸
(D)煎。
答案：
登入後查看
統計：
尚無統計資料
相關試題
62黏性最大的米為(A)蓬萊米(B)在來米(C)胚芽米(D)糯米。
#3835392
63製作油飯時，為使其口感較佳，較常選用(A)蓬萊米(B)在來米(C)長糯米(D)圓糯米。
#3835393
64銀芽是指(A)綠豆芽(B)黃豆芽(C)苜蓿芽(D)去掉頭尾的綠豆芽。
#3835394
65下列何者為較新鮮的蛋？(A)蛋殼光滑者(B)氣室大的蛋(C)濃厚蛋白量較多者(D)蛋白彎曲度小的。
#3835395
66製作蒸蛋時，添加何種調味料將有助於增加其硬度？(A)蔗糖(B)鹽(C)醋(D)酒。
#3835396
67下列哪一種為天然膨大劑？(A)發粉(B)酵母(C)小蘇打(D)阿摩尼亞。
#3835397
68如貯藏不當易產生黃麴毒素的食品是(A)蛋(B)肉(C)魚(D)花生。
#3835398
69因存放日久而發芽以致產生茄靈毒素，不能食用之食物是(A)洋蔥(B)胡蘿蔔(C)馬鈴薯(D)毛豆。
#3835399
70下列食品何者含澱粉質較多？(A)荸薺(B)馬鈴薯(C)蓮藕(D)豆薯(刈薯)。
#3835400
71菜名中含有「雙冬」二字，常見的是哪二項材料？(A)冬瓜、冬筍(B)冬菇、冬菜(C)冬菇、冬筍(D)冬菇、冬瓜。
#3835401
相關試卷
114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育學生技藝競賽題庫：家政(幼保) 351-420#138103
2025 年 · #138103
114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育學生技藝競賽題庫：家政(幼保) 301-350#138102
2025 年 · #138102
114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育學生技藝競賽題庫：家政(幼保) 251-300#138101
2025 年 · #138101
114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育學生技藝競賽題庫：家政(幼保) 201-250#138100
2025 年 · #138100
114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育學生技藝競賽題庫：家政(幼保) 151-200#138099
2025 年 · #138099
114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育學生技藝競賽題庫：家政(幼保) 101-150#138098
2025 年 · #138098
114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育學生技藝競賽題庫：家政(幼保) 51-100#138097
2025 年 · #138097
114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育學生技藝競賽題庫：家政(幼保) 1-50#138096
2025 年 · #138096
114年 - 114 新竹縣_國民中學技藝教育競賽題庫：家政職群-美髮 351-400#138093
2025 年 · #138093
114年 - 114 新竹縣_國民中學技藝教育競賽題庫：家政職群-美髮 301-350#138092
2025 年 · #138092
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入