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國中技藝-土木與建築職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽：土木與建築職群51-100#140202
> 試題詳解
97. 150cm×180cm 之玻璃，其材積是
(A)30 才
(B)270 才
(C)27 才
(D)300 才。
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98. 欲將圖樣放大 1.5 倍 (A)可利用比例尺放大 (B)不能用比例尺放大 (C)無法放大 (D)利用量角器放大。
#3906589
99. 在設計所使用之材料中，下列何種材料不符合綠建材的要求？(A)耗能性材料 (B)回收性材料 (C)低污染性材料 (D)低揮發性材料。
#3906590
100. 正立方體之各方向投影，不可能成為何種圖形？ (A)六角形 (B)正方形 (C)長方形 (D)五角形。
#3906591
101.下列何種麵粉的灰分含量最高 (A)低筋麵粉 (B)粉心麵粉 (C)高筋麵粉 (D)全麥麵粉。
#3906592
102.冬天與夏天製作發酵麵食，下列何種材料應作調整 (A)酵母 (B)鹽 (C)麵粉 (D)油脂。
#3906593
103.製作中式麵食應選擇何種麵粉較佳 (A)高筋麵粉 (B)中筋麵粉 (C)低筋麵粉 (D)依產品特性而選擇。
#3906594
104.麵帶經滾輪壓延時，其麵帶一邊厚一邊薄時，應如何調整 (A)厚的一邊減壓力 (B)厚的 一邊加壓力 (C)薄的一邊加壓力 (D)減壓力不必調整。
#3906595
105.下列燒餅類麵食製作時，何者製作方法不是油皮包油酥 (A)芝麻燒餅 (B)香酥燒餅 (C)發麵燒餅 (D)糖鼓燒餅。
#3906596
106.馬拉糕表面產生褐色斑點的原因是 (A)蒸的時間不足 (B)火力太強 (C)糖量過多 (D)小蘇打未充分拌勻。
#3906597
107.油炸開口笑時，最理想的油溫是 (A)100～120℃ (B)150～170℃ (C)220～240℃ (D)250～270℃。
#3906598
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