What is the purpose of the research conducted by scientists at Cornell University?
(A)To diversify plant species and food resources.
(B)To make the foods they grow look more like meat.
(C)To enhance the appearance of the foods they grow.
(D)To improve the taste and nutrition of the foods they grow.

在康奈爾大學的科學家進行的研究的目的是什麼？

(A)要多樣化的植物物種和食物資源。

(B)使他們成長的食物，尋找更喜歡吃肉。

(C)為了加強對他們成長的食品的外觀。

(D)要提高對他們成長的食品的口感和營養。

文章翻譯

晚餐想來點不一樣的嗎？試試看太空食物吧。科學家正在實驗如何在太空中種植食物。他們認為在二、三十年內，太空人將能夠生活在地球之外的太空殖民地中。事實上，已有許多科學家在距離地球高空的國際太空站上生活了數個月。然而，運送食物來撫養生活在太空殖民地的人成本太高，因此太空殖民地的人們必須自己種植食物。但在沒有土壤和陽光的情況下，他們要如何種植食物呢？

如今，我們已經擁有了水耕蔬菜。這些是不需要土壤就能生長的蔬菜，食物可以在人工環境中生長。水耕栽培這門科學並不新鮮，許多作家認為巴比倫空中花園實際上就是一個大型的水耕系統，該系統可能使用了富含氧氣與礦物質的新鮮淡水來供養植物。水耕系統需要光線，除了陽光之外，水耕農場也可以使用人工照明。水耕農場不需要土壤，而是可以使用特殊材料（如木炭與化學混合物）來提供植物營養。此外，除了自然氣候外，大多數水耕農場常使用溫室。水耕栽培的一大優點是能消除透過土壤傳播的疾病與害蟲，另一個優點則是不需要拔除雜草。

位於紐約康奈爾大學的營養科學家正在實驗利用這些水耕蔬菜製作的食譜，美國國家航空暨太空總署（NASA）資助了這項營養研究。科學家正試圖開發新系統，以提升所種植食物的風味與維生素含量。康奈爾大學有一些烹飪實驗相當尋常且獨特，他們製作仿肉料理，例如用紅蘿蔔、甜椒、洋蔥、大蒜、香草和麵包粉代替雞肉做成「紅蘿蔔雞腿」；他們也用豆腐和麵筋（一種小麥蛋白）來代替肉類製作菜餚。這些獨特的食物口感如何呢？科學家邀請了一群品嚐測試員來到他們的實驗室，每週有 25 人前來品嚐五道不同的菜餚。到目前為止，他們已經測試了 200 種不同的食譜。其中「紅蘿蔔雞腿」大受好評，在滿分九分中獲得了八分的高分。也許在不久的將來，人們就能吃到真正「絕妙無比」（出自這個世界）的水耕蔬菜料理了。