申論題

三、於一冷凍室（chilling room）體積為 18m×20m×5.5m，用來冷卻屠宰後之牛肉產品，容 量為 450 隻，平均每隻牛肉產品重 285 kg。冷凍室風扇與燈光消耗功率分別為 26 kW 和 3 kW，環境傳至冷凍室之熱增加（heat gain）的能量為 13 kW。產品於清洗後， 以 36℃進入冷凍室，於 10 小時後冷卻至 15℃。冷凍室之循環空氣以 7℃進入鰭片 式蒸發器，離開溫度為-2℃，試計算下列問題：

⑴計算冷凍負荷（kW）？（其中牛肉產品之比熱為 3.14 kJ/kg℃）（15 分）