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水產資源學
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113年 - 113 專技高考_漁撈技師：水產資源學#123840
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題組內容
一、請試述下列名詞之意涵：
(三)尾叉長（Fork length）
其他申論題
三、產品的品質與安全對於食品工廠至關重要，其中原物料更是直接關係到最終產品品質的關鍵因素。請說明食品工廠採購部門人員的工作範疇以及管理原則，並說明採購對產品品質安全之影響。（25 分）
#526045
四、請從環境與設施管理、貨品存放、溫度與管理、文件記錄及管理、異常應變及處理等五個面向，說明低溫食品物流作業時，相關倉儲作業應如何操作？以確保食品之安全衛生。（25 分）
#526046
(一)分批產卵（Batch spawners）
#526047
(二)耗減資源法（Depletion methods）
#526048
(四)分層取樣（Stratified sampling）
#526050
(一)產卵母魚對產卵魚群的重量比例？
#526051
(二)每公克體重的平均孕卵數？
#526052
(三)產卵族群的總重量為幾公噸？
#526053
三、高登雪佛模型（Gordon-Schaefer model）是應用於漁業的生物經濟模型之一，它可用於計算最大持續生產量。請論述應用該模式之限制。 （20 分）
#526054
四、執行漁業管理的行政單位會利用適當的績效指標檢視管理目標是否達成，請針對各種漁業管理目標設計適當的績效指標。（30 分）
#526055
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