阿摩線上測驗
登入
首頁
>
普考/四等◆食品衛生與安全概要
>
110年 - 110 地方政府特種考試_四等_食品衛生檢驗:食品安全與衛生法規概要#104681
> 申論題
題組內容
三、因應食品安全事件頻繁,為預防食品安全事件之發生,食品安全衛生管 理法納入風險評估機制,請參照下列提示說明食品安全衛生管理法內有 關風險評估之規範。
(三)該條文規定諮議會須納入那些領域之專家學者?(5 分)
相關申論題
一、臺灣食品中毒造成死亡案例並不多,蔭花生及真空包裝豆干事件則為過 去曾發生過導致中毒者死亡的重要案例。以上所述的食品中毒案例主要 是那一種細菌所引起,其主要的特性為何?除了細菌之外,常見的生物 性污染還包含那些類別?(25 分)
#443424
(一)說明曾經發生油症的兩個主要國家為何?(8 分)
#443425
(二)導致油症事件的化學物質是什麼,會造成什麼疾病?(7 分)
#443426
(三)發生污染的原因為何?(10 分)
#443427
(一)有關風險評估之規範是在食品安全衛生管理法那一條?(5 分)
#443428
(二)該條文規定那些諮議會要納入風險評估機制?(10 分)
#443429
(四)風險評估是風險分析三元素(項目)之一,請問另兩個元素(項目) 是什麼?(5 分)
#443431
四、食品管制系統,包含 GHP、HACCP 及 GMP 等方式,請分別敘述以上三 種管制系統,並說明目前在臺灣所適用的食品類別或食品業別。 (25 分)
#443432
四、食品中之食品添加物、農藥殘留、環境荷爾蒙污染及重金屬污染等可能 引起健康危害,進行此類的危害風險之安全性評估中,何謂每日容許攝 取 量 ( Acceptable daily intake, ADI ) ? 何 謂 最 大 殘 留 安 全 容 許 量 (Maximum residual level, MRL)?(25 分)
#560111
三、依 照 我 國 食 品 中 微 生 物 衛 生 標 準 , 某 些 食 品 需 要 檢 驗 「 腸 桿 菌 科 (Enterobacteriaceae)」之含量而某些食品檢驗「大腸桿菌群(Coliforms)」 之含量。請說明這兩種微生物檢驗項目各自代表的意義。(25 分)
#560110
相關試卷
114年 - 114 地方政府公務特種考試_四等_衛生技術:食品衛生與安全概要#134652
114年 · #134652
114年 - 114 普通考試_衛生技術:食品衛生與安全概要#128331
114年 · #128331
114年 - 114 身心障礙特種考試_四等_衛生技術:食品衛生與安全概要#126617
114年 · #126617
113年 - 113 地方政府公務、離島地區公務特種考試_四等_衛生技術:食品衛生與安全概要#124422
113年 · #124422
113年 - 113 普通考試_衛生技術:食品衛生與安全概要#121041
113年 · #121041
112年 - 112 地方政府特種考試_四等_衛生技術:食品衛生與安全概要#117976
112年 · #117976
112年 - 112 原住民族特種考試_四等_家政:食品衛生與安全概要#116416
112年 · #116416
112年 - 112 普通考試_衛生技術:食品衛生與安全概要#115299
112年 · #115299
111年 - 111 普通考試_衛生技術:食品衛生與安全概要#109316
111年 · #109316
110年 - 110 地方政府特種考試_四等_食品衛生檢驗:食品安全與衛生法規概要#104681
110年 · #104681