可可（學名：Theobroma cacao）是熱帶常綠植物，原產於南美，現在廣泛在非洲、東南亞和拉丁美洲種植。用種子、枝條或樹苗栽培。可可樹最高可達15公尺，葉片寬闊，花直接簇生於枝幹上，白色，花萼為粉色，直徑約1公分。果實成熟期為4到6個月，每年成熟兩次，主要收穫期為10月到12月。果實為莢狀，長15至30公分，外為綠色，內有20至100粒種子。收穫後需發酵數日，使其內部變為紅棕色，並產生濃郁的香味，然後剔開果肉，取出可可豆。每棵樹一年只可以收穫1-2公斤乾可可豆。
科： 錦葵科 Malvaceae
屬： 可可屬 Theobroma
種： 可可 T. cacao
可可的主要利用部位是可可豆，經加工後可製成可可脂、可可粉和可可膏等，作為製作巧克力的主要原料，或用於烘焙、製作飲料及其他食品。此外，可可的果肉也可食用，而豆殼則有機會用於沖泡飲品，但目前在台灣主要仍是以可可豆為食品原料使用。 (農傳媒)
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