題組內容

9. Ninhydrin reaction 是檢測胺基酸常用的反應：

茚三酮（Ninhydrin）與胺基酸反應生成的紫色產物稱為 Ruhemann's Purple (DYDA)，其在 570 nm 處有強烈吸收。研究指出，該反應的速率決定步驟是胺基（–NH₂）對茚三酮的羰基進行親核反應，形成 Schiff base 的中間體；反應速率與環境 pH 值密切相關，其關係式可表示為：

 r=k[Hnin⁺][RNH2]（其中 Hnin⁺為質子化的茚三酮，RNH2 為未質子化的胺基酸）

當這兩種活性物種濃度的乘積達到最大值時，即為最佳反應 pH 值，其計算公式為 pHoptimum=1/2(pKnin+pK2)。 然而，並非所有胺基酸與茚三酮反應都能生成 DYDA，這取決於胺基酸的結構特性。

圖：胺基酸 Asn、Gly 和 Try 在 570 nm 處測量吸光度值與水溶液緩衝液 pH 值關係曲線

(2) 文中提到，「並非所有胺基酸與茚三酮反應都能生成 DYDA，這取決於胺基酸的結構特性」，請問怎樣的結構特徵的胺基酸適合此類檢測？