在充分滿足各種發芽條件時，健全種子(活種子)不能馬上發芽的現象，稱為種子休眠。
目的：適應特殊的外界環境條件而保持物種不斷生存、發展和進化的一項生態特徵。
種類：物理性、生理性、雙重休眠
解除休眠的方法(打破休眠)：
物理機械處理法：溫度處理 e.g.滿足低溫需求
機械處理 e.g.磨損種皮
放射線、超聲波處理
化學物質處理法：無機化學藥物處理 e.g.鹽、無機酸腐蝕種皮
有機化學藥物處理 e.g.秋水仙素
植物激素處理法：GA =>取代潮濕、低溫需求
CTK => 解除ABA抑制發芽
乙烯 => 促進發芽
Fc3 => 促進發芽
氣體處理法：O2 =>O2濃度提高，促進種子復甦
CO2 =>CO2濃度提高，導致種子休眠 but 萵苣種子發芽率隨之增加
種子休眠為種子成熟後，在獲得適當的發芽條件前，使生理活動近乎停擺以避免貯存營養過度損耗而降低發芽可能性的機制。
種子休眠的目的可簡單總結為：減少不必要耗損，盡可能提高種子發芽可能性並保留胚之活性，以期該物種的繁衍。
休眠可分為物理性、機械性、胚、化學性。
物理性休眠多半是因種殼包覆過緊，導致水分無法進入，但是在經過後熟處理後種子可以吸水發芽。
機械性休眠，此種則是種殼雖不妨礙吸水，但因構造太過堅強，胚芽或胚根的生長力膨不足以突破種殼，以機械性的方式限制種子發芽，可採用剝去硬殼或是以砂紙研磨發芽孔四周使其變薄的方式促進發芽。
胚休眠，此種休眠與胚狀態密切相關，有部分種子即使在成熟到足以脫離母體，其胚仍然發育不完全，或是胚雖已分化完成卻過小，須經過長時間濕潤期使胚在種殼內發育生長完全。
化學性休眠是種殼內含有發芽抑制物質，也可能種殼妨礙胚或胚乳中的發芽抑制成分滲漏出種子外，或者存在某些化學物質或酵素可消耗氧氣，使胚因缺氧而無法發芽。
以上幾種休眠種類可能單獨或複數存在於同種子，而解除休眠方法有種殼處理、淋洗處理、化學物質處理、溫度、氣體、賀爾蒙處理等。
在充分滿足各種發芽條件時，健全種子(活種子)不能馬上發芽的現象，稱為種子休眠。
目的：適應特殊的外界環境條件而保持物種不斷生存、發展和進化的一項生態特徵。
種類：物理性、生理性、雙重休眠
解除休眠的方法(打破休眠)：
物理機械處理法：溫度處理 e.g.滿足低溫需求
機械處理 e.g.磨損種皮
放射線、超聲波處理
化學物質處理法：無機化學藥物處理 e.g.鹽、無機酸腐蝕種皮
有機化學藥物處理 e.g.秋水仙素
植物激素處理法：GA =>取代潮濕、低溫需求
CTK => 解除ABA抑制發芽
乙烯 => 促進發芽
Fc3 => 促進發芽
氣體處理法：O2 =>O2濃度提高，促進種子復甦
CO2 =>CO2濃度提高，導致種子休眠 but 萵苣種子發芽率隨之增加
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