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申論題

試卷：110年 - 110 專技高考_畜牧技師：畜產品利用學（包括肉品加工與乳品加工）#104100
科目：技師◆畜產品利用學
年份：110年
排序：0

申論題資訊

試卷：110年 - 110 專技高考_畜牧技師：畜產品利用學（包括肉品加工與乳品加工）#104100
科目：技師◆畜產品利用學
年份：110年
排序：0

申論題內容

一、請寫出牛乳中重要蛋白質， （10 分）並以繪圖詳細說明酪蛋白膠粒（casein micelle）的結構。（15 分）