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飼料與營養學概要
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109年 - 109 地方政府特種考試_四等_動物技術：飼料與營養學概要#94805
> 申論題
一、請說明下列問題： (一)請列出胃及胰臟分泌之蛋白質分解酵素有那些？請說明其作用受質 及最終產物。（10分）
相關申論題
(二)何謂非蛋白態氮（NPN）？為何反芻動物可利用 NPN？另請說明其使 用時之限制性。（5分）
#395157
(三)請說明胺基酸如何在體內進行分解代謝產生能量。 （5分）
#395158
二、請說明下列問題： (一)何謂中鏈脂肪酸（MCFA） ，其在豬隻中消化吸收與長鏈脂肪酸之差異 為何？（10分）
#395159
(二)又在仔豬日糧中為何使用中鏈脂肪酸油脂？其做為油脂來源之意涵。 （5分）
#395160
(三)肉鹼在長鏈脂肪酸的代謝所扮演之功能。 （5分）
#395161
三、飼料中主要黴菌毒素有那些？請說明黴菌毒素對畜禽導致的危害有那 些？也請列出有那些添加物或去毒方法可以降低其潛在之危害。 （20分）
#395162
四、益生菌在動物飼養中可使用包括那些菌種？益生菌在飼料工業應用時 須注意那些益生菌的耐受條件？並請說明其對動物產生之益生作用的 機轉。（20分）
#395163
五、請列出以下之礦物質或化合物之功能及缺乏時症狀。 （每小題5分，共20分） (一)鐵
#395164
(二)碘(請列出以下之礦物質或化合物之功能及缺乏時症狀。)
#395165
(三)膽鹼(請列出以下之礦物質或化合物之功能及缺乏時症狀。)
#395166
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