一、食物或是食品接觸材料中可能會存在一些新興污染物質，如全氟烷基和多氟烷基物質（per- and polyfluoroalkyl substances, PFAS）會對人體健康造成威脅。請說明 PFAS 如何藉由食物鏈與食物網作為傳輸途徑而進入食品。（25 分）