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乳牛學(包括加工與利用)
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97年 - 97 高等考試_三級_畜牧技術：乳牛學（包括加工與利用）#35930
> 申論題
七、試說明乳牛酮症（ketosis）的發生與危害，以及其預防策略。（15 分）
相關申論題
一、什麼是熱緊迫（heat stress）？試述乳牛體熱的產生方式，以及主要的體熱散發機制。 另外，針對國內的氣候條件，以及乳牛體熱散發的原理，說明在一般敞開式牛舍的 情況，要如何有效降低乳牛熱緊迫。（15 分）
#97884
二、泌乳牛的能量攝取不足，對牛乳各主要成分的合成、牛乳的組成（百分率）與牛乳 的加工特性各有何影響？試分別說明原因。（15 分）
#97885
三、乳牛舍的內部建置有自由欄式（free-stall）與開放式（open-lot），試述自由欄的設 計與用意，另外說明其優點與缺點。（20 分）
#97886
四、試述乳牛瘤胃中氨產生過多的原因，以及氨過多可能對乳牛與產業所產生之負面影 響。（15 分）
#97887
五、什麼是中洗纖維？試述日糧的中洗纖維含量，對乳牛營養之重要性。另外，列舉一 例，說明日糧因為缺乏鬆大性芻料，所引發的消化失序（disorder）。（10 分）
#97888
六、試述青貯料製作的發酵原理，以及青貯製作成敗的關鍵與影響因素。（10 分）
#97889
五、請試述乳牛場的廢棄物處理（主要為糞尿處理方式）過程為何？在現今企業強調 ESG（Environmental, Social, and Governance）經營理念下，請申論對於乳牛場的廢棄物處理應該有什麼不同的處理思維？（15 分）
#504545
四、請試述牛乳生產及乳品中有所謂的生乳（Raw milk）、鮮乳（Fresh milk）、調味乳（Flavored milk）、乳飲品（Milk beverage）、發酵乳（Fermented milk）及保久乳（Long-lasting milk），各自如何定義（國家標準，CNS）？ 及各乳製品產品的特性為何？試述市售的「濃縮還原乳」為何？其主要使用於何處？（20 分）
#504544
三、請試述目前在臺灣乳牛場常見疾病其發生的原因及確診後的處置。對於牛隻的影響分別為何？此些疾病需要如何預防？（25 分）
#504543
二、乳牛之挑戰式飼養（Challenging feeding）和轉換期飼養（Transition period feeding）主要是使用於乳牛飼養的那一個時期？請分別詳述兩者如何實施，其主要的目的為何？（20 分）
#504542
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