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乳牛學(包括加工與利用)
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104年 - 104 高等考試_三級_畜牧技術：乳牛學（包括加工與利用）#35338
> 申論題
七、請說明生乳中有害物質的來源有那些？避免這些有害物質留存於鮮乳的方法有那些？ （10 分）
相關申論題
一、請說明影響乳牛長壽性的因子有那些？並分別說明應如何透過這些因子確保不折損 乳牛長壽性。（10 分）
#94397
二、請說明進行乳牛同期化發情可以使用的藥物有那些？並分別說明各藥物產生作用的 原理。（15 分）
#94398
三、請說明仔牛餵食初乳應該掌握的要點，以及代乳與教槽料的搭配餵飼直到離乳正確 操作模式。（15 分）
#94399
四、請說明目前我國國內依法乳牛每年仍需注射疫苗的疾病有那幾種？並請分別說明其 疾病傳播的媒介以及發病後對乳牛造成的傷害為何？（15 分）
#94400
五、請依序說明泌乳牛整個擠乳程序的每一操作步驟，以及各步驟錯誤操作會造成的影 響。（10 分）
#94401
六、請說明乳牛場有那些廢棄物需要處理？並分別說明其正確處理方法以及如何檢查處 理是否完善。（10 分）
#94402
八、請分別說明高溫短時間殺菌鮮乳、超高溫殺菌鮮乳、延長保存期限鮮乳、滅菌乳的 加溫條件與時間，以及此四種牛乳產品的一般保存溫度與保存期限。（15 分）
#94404
五、請試述乳牛場的廢棄物處理（主要為糞尿處理方式）過程為何？在現今企業強調 ESG（Environmental, Social, and Governance）經營理念下，請申論對於乳牛場的廢棄物處理應該有什麼不同的處理思維？（15 分）
#504545
四、請試述牛乳生產及乳品中有所謂的生乳（Raw milk）、鮮乳（Fresh milk）、調味乳（Flavored milk）、乳飲品（Milk beverage）、發酵乳（Fermented milk）及保久乳（Long-lasting milk），各自如何定義（國家標準，CNS）？ 及各乳製品產品的特性為何？試述市售的「濃縮還原乳」為何？其主要使用於何處？（20 分）
#504544
三、請試述目前在臺灣乳牛場常見疾病其發生的原因及確診後的處置。對於牛隻的影響分別為何？此些疾病需要如何預防？（25 分）
#504543
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