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保健食品新產品研究與開發
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108年 - 108 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題:保健食品新產品研究與開發#97777
> 申論題
七、開發新製程的初期,就應用實驗設計的方法,有哪些好處?
相關申論題
十、以下發明中,有兩項屬於不得申請專利之發明。試舉出之並說明理由: A.製造義肢的方法 B.紓解疼痛的方法 C.遺體美容的方法 D.藥物注射的方法
#408320
簡答題 一、請說明醋酸之發酵機制,內容請涵蓋菌種(含屬名)、發酵基質,中間代謝物及產物。
#408311
二、餐飲業油炸油稽查的管理原則為何?
#408312
三、執行食品安定性試驗時,其安定性試驗有哪些類型?
#408313
四、基因毒性試驗中之 Ames test,依據試驗規範,選擇最高測試劑量之原則為何?
#408314
五、毒理學有一重要觀念是:所有的物質都有可能成為毒物,而是否會成為毒物則取決於何 種因素?
#408315
六、生乳殺菌與生乳乾燥均需使用熱能,哪一個步驟成本較高,請說明。
#408316
八、請說明毒素型細菌性食品中毒之定義及產生毒素之處所,並就革蘭氏陽性及陰性菌各舉 兩株可產生毒素屬名及種名。
#408318
九、日本早年發生之水俁病(Minamata Disease)是因食用魚受何種金屬汙染所致?會造成何 種組織病變?
#408319
十、進行專利檢索時,如依設定的條件檢索出來的件數過多但精確率不高,有何進一步的檢索方法可以改善此情形?請舉出三個方法。
#554551
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