三、「在製作鬆餅或小餅乾時，揉麵時會加入小蘇打」，以及「人在緊張時或壓力大時，胃酸分泌過多，會服用碳酸氫鈉」，此二敘述有相同的化學反應，請說明之並以化學反應式表示。（10 分）

五、乙醇（ethanol, C2H5OH）可經由醣類發酵得到，葡萄糖當原料發酵的反應為： C6H12O6→C2H5OH＋CO2（g）（注意：方程式未平衡），反應會同時產生二氧化碳。試問 500 g的葡萄糖在 20oC和 1 大氣壓（atm）下發酵，可以產生多少體積的二氧化碳（氣體常數R＝0.082 L·atm/mol·K）？（15 分）市售工業酒精不用課稅，價格相對於食用酒精便宜很多。一些不肖商人，以工業酒精還原為食用酒精，請問工業酒精含有那些難以移除的化學物質？（10 分）