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申論題

試卷：100年 - 100 高等考試_三級_動物技術：豬學（包括加工與利用）#40733
科目：豬學（包括加工與利用）
年份：100年
排序：0

申論題資訊

試卷：100年 - 100 高等考試_三級_動物技術：豬學（包括加工與利用）#40733
科目：豬學（包括加工與利用）
年份：100年
排序：0

申論題內容

三、何謂 PSE（pale, soft and exudative）及 DFD（dark, firm and dry）猪肉？試由外觀及 形成機制比較兩者間之差異及預防之道。（20 分）