申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：109年 - 109 保健食品研發工程師能力鑑定考試：保健食品新產品研究與開發#89676
科目：保健食品新產品研究與開發
年份：109年
排序：0

三、於發酵食品之製造上，製麴為常用之技術，請說明何謂製麴？製麴之目的為何？並請舉兩例會使用麴之發酵食品名稱。