申論題內容
三、有一 -40℃雞肉凍結室，每天運轉 6 小時，將 2000 隻雞由 5℃凍結至 -20℃，每隻
雞的平均重量約 1.5 kg，雞肉的凍結點為 -2.8℃，凍結點以上的比熱為 2.94
kJ/(kg.K)，凍結點以下的比熱為 1.55 kJ/(kg.K)，凍結熱為 247 kJ/kg，凍結室的總換
氣負荷為 150000kJ，雜熱為 10kW，請計算一隻雞的凍結負荷為多少？kJ 假設取安
全係數 1.1，則冷凍機的冷凍能力必須為多少 kW？考慮 R-404A、R-717 及
CO2/NH3 三種冷凍系統，並選用一種冷凍系統，詳述其理由（考慮成本、效率、安
全、環境等因素）。（25 分）
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