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食品營養及膳食療養學研究
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108年 - 高考二級 食品營養及膳食療養學研究#79524
> 申論題
三、李小姐被診斷出有貧血,請問如何進一步界定她貧血的類別?她可能需 補充那些營養素,並請列出影響這些營養素吸收的可能因子。(25 分)
相關申論題
一、維生素 D 為近來風行的營養補充劑之一,試述其生理功能,生理吸收代 謝、個體存量與排泄路徑,及與慢性疾病的相關。國人良好的維生素 D 食物來源有那些?又為何要制定其 AI?(25 分)
#323937
二、現在健身風氣盛行,請試以營養的觀點,列出健身相關的營養補充劑及 其原理,使用時可能會發生的風險及相關的規範。(25 分)
#323938
四、王先生今年 75 歲,太太在三個月前過世,現獨自住在鄉下的獨棟住宅。 王先生身體一向很好,不注重飲食,但最近牙齒有些問題。過去三個月, 他鮮少出門,有憂鬱的傾向,身體和精神狀況不佳。王先生以往的烹飪 和購物多由太太打理,對食物不感興趣,家中存糧也很少。請問他可能 會出現那些營養方面的問題,如何評估與解決?可能尋求的政府支援有 那些?(25 分)
#323940
四、請以酒精中毒、腎臟病與糖尿病患者為例,說明代謝性酸中毒之病理原 因與臨床飲食建議。(25 分)
#553751
三、請說明「熱量限制飲食」的減肥方式之飲食原則,並以執行營養內容配 比對受試者營養生理的變化進行說明其適當性。另以肥胖之健康者及肥 胖糖尿病患者為例,若二者執行「熱量限制飲食」 ,其可能產生的影響及 必須注意的事項。(25 分)
#553750
二、請以嬰兒、20 歲大學生與 70 歲之男性長者為例,說明每日所需之蛋白 質需求量及其建議依據。(25 分)
#553749
一、請說明維生素 K 參與個體凝血之生理機制。另患者因病長期使用抗凝血 劑(warfarin) 、抗生素(antibiotics)或代脂類(fat substitute)食物時, 為何會影響患者維生素 K 之生理功能,請分別說明其原因。 (25 分)
#553748
四、肺癌是國人的頭號殺手,請敘述肺癌患者在放射線治療期間所產生的副作用,及其飲食注意事項為何?化學治療期間所產生的副作用,及其飲食 注意事項為何?對於體重過輕者,營養介入的飲食原則又為何?(25 分)
#523244
(三)高血磷發生的原因為何?高磷食物有那些?(12 分)
#523243
(二)飲食如何調控,可以避免發生高血鉀症?(6 分)
#523242
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