臺灣牡蠣養殖產業發展至今已有超過三百年之歷史，長久以來也一直為西部沿海重要之漁業經濟活動。牡蠣為濾食性生物，以海水中之有機懸浮物或是浮游藻類等為食，在養殖時不需投餌，只要能採得附著牢固、密度合宜與健康良好的牡蠣苗，再置於環境條件適宜之海域進行養成即可。漁民多以固定式蚵架進行採苗，在設置蚵架前無能力評估區位之優劣，架設後又難以更改位置，只能被動等待蚵苗前來附著，與國外拖曳式浮架採苗法相比，機動性差很多。養殖漁民自古在海岸地區經營，近來氣候環境變遷劇烈、天災頻繁、海岸沙洲遷移，滄海桑田，對利用海域天然資源牡蠣養殖產業影響頗深，另一方面，隨著牡蠣養殖棚架自然損毀、天災破壞或漁民棄置被海浪衝打上岸，破碎的保麗龍及竹架難以回收可能造成海岸線二次汙染，公共海域環境維護及自主管理觀念，亦是新世代漁民須思考及面對之責任。
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