申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：103年 - 103年第一次營養師考試試題#15115
科目：營養師(含公職營養師)◆膳食療養學(含疾病營養學膳食療養法)
年份：103年
排序：0

三、請從脂肪酸組成成分之觀點，討論 canola oil、sunflower oil 及 coconut oil 與慢性病間之關係。（10分）

詳解提供者：RAC

芥花油:富含單元不飽和脂肪酸，如油酸，可降低血膽固醇及LDL

葵花子油:富含多元不飽和脂肪酸，如n-6亞麻油酸，可降低血膽固醇，但攝取過多體內傾向凝集及發炎反應

椰子油:富含飽和脂肪酸，如月桂酸及肉豆蔻酸，易造成血膽固醇上升

詳解提供者：juju6048

canola oil、sunflower oil 及 coconut oil