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豬學（包括加工與利用）
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107年 - 107 地方政府特種考試_三等_動物技術：豬學（包括加工與利用）#73458
> 申論題
三、請說明仔豬飼料添加生菌劑（probiotics）和酵素其內容物定義及可能獲 得效益之作用機制。（20 分）
相關申論題
一、請說明目前利用三品種雜交方式生產肉豬之品種組合方法及採用此組 合之個別豬隻品種特點。（20 分）
#298571
二、母豬生產能力為影響豬場生產效率最重要項目，請說明評估母豬生產能 力的測定項目與所代表之意義。（20 分）
#298572
四、請說明豬場對於出生仔豬剪除針齒、仔豬剪尾、公仔豬去勢、懷孕母豬 之狹欄（限位欄）飼養之操作內容、傳統做法之缺點及如何修改以符合 友善動物飼養之動物福祉要求。（20 分）
#298574
五、豬隻屠宰後肌肉可能出現僵直、熟成及腐敗期之進程變化，請說明此三種 不同階段之肌肉生理特性及對加工品質和食用安全之影響。（20 分）
#298575
五、請擇要說明豬場衛生管理作業之要點為何？（20 分）
#503351
四、請說明豬隻基礎生殖技術之一的「豬胚胎移置」的主要目的，（10 分） 並說明其移置時應注意的要點為何？（10 分）
#503350
三、請說明臺灣豬隻生產與繁殖的主要限制因子為何？（20 分）
#503349
二、請試述臺灣重要的本地與外來豬隻品種，（10 分）並分別說明其品種特徵為何？（10 分）
#503348
一、請試述所謂「理想蛋白質」的理論為何？（10 分）以此為基礎應如何調整豬隻的蛋白質營養需求？（10 分）
#503347
五、豬的瘦肉率影響屠體品質甚巨，請問如何計算豬的屠體重（10分）與瘦肉率？（10分）
#493725
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