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  3. 營養師(含公職營養師)◆生物化學及生理學
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營養師(含公職營養師)◆生物化學及生理學題庫

【非選題】
三、預備參加馬拉松比賽的選手都會食用大量碳水化合物來滿載其「碳水化合物負荷」 （carbohydrate-loading），請說明其選擇攝取之碳水化合物應以何種醣類（澱粉、 蔗糖或果糖）為優先選擇較佳？並請解釋選擇此種醣類的理由。（15 分）