二、何謂單元程序？何謂單元操作？請說明其差異，並各舉三個例子解釋。（10 分）

六、若一 35,000 kg 的全脂牛奶脂肪含量為 4%，在經過 6 小時的分離程序後，分離出脫脂牛奶（脂肪含量 0.45%）與奶油（脂肪含量 45%），請問在此連續式離心機完成此分離後，出口端的兩物流（脫脂牛奶與奶油）之出口流率為多少？（15 分）