二、回收之廚餘資源化管道之一為堆肥法，堆肥法成功推行之最大障礙為臭味問題所遭致之公害陳情抗爭；請問：廚餘堆肥化過程中產生臭味之主控因素有那些？（10 分）

臭味發生是因為廚餘含有機硫及氮成分...