申論題

二、穀類作物栽培上，病原真菌之危害，除了造成糧食生產上之嚴重損失，有些更可在 被害作物採收後造成嚴重的真菌毒質（mycotoxins）殘留污染，其對人類健康之潛 在威脅，已成為穀物產品進出口國際貿易上備受關注的焦點，相關病害之防治管理 也因而備受重視。試以 Claviceps purpurea, Fusarium moniliforme 兩重要病原菌在小 麥、玉米等穀類作物上之危害為例，說明其可能造成殘留污染之真菌毒質種類及對 人類健康之潛在危害性，並簡述兩病害之防治工作要點。（20 分）