申論題

二、黃小姐 48 歲，在銀行做會計工作，身高 158 公分，體重 80 公斤，平常 沒有運動的習慣。因為走路時膝蓋疼痛，經醫師診斷為骨關節炎 （Osteoarthritis），並給予 NSAIDs 藥物治療，但是黃小姐希望藉由抗炎 飲食（Antiinflammatory diet）來改善，因此轉介營養師給予飲食指導以 及建議減重 10%體重為目標，經實際熱量評估黃小姐每日熱量攝取 2400 大卡。請試述如何設計減重 10%體重，需要多久時間達成，並計算熱量 需求，以及如何分配三大營養素所占總熱量之比例（請列出完整計算式）？ 若營養診斷（PES）中 P 為體重過重/肥胖，請試述 E 和 S 為何？並請針對 黃小姐病情提供適當飲食建議，及試述抗炎飲食的一般原則。 （15 分）