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食品品保工程師◆中級◆食品品保管理
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107年 - 107 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保管理#110027
> 申論題
五、「食品過敏原」之標示包括那些過敏原?(至少提出五項) 另請說明其醒語標示為何?
相關申論題
六、每人每日可接受劑量(Acceptable Daily Intake, ADI)主要是根據未觀察到不良效應劑量 (No-Observed-Adverse-Effect Level, NOAEL)經安全係數(Safety Factor)修正後得 到的結果,其中安全係數至少須包括哪兩項?
#471259
七、管制小組訂定「監測計畫」及「矯正措施」時,其內容應包括哪些?
#471260
八、依衛福部公佈之「食品過敏原標示之建議事項」,建議業者得自願性標示相關醒語之食品 類別為何(任舉四種)?
#471261
九、衛生管理人員應符合哪些要求?
#471262
十、請列舉 3 種在台灣常見食物中毒危害之病原菌名稱。
#471263
簡答題 一、試就投入與產出增減概念說明提升食品工廠生產效率的方法。
#471264
二、請說明食品工廠衛生安全管理上之三級品管分別為何?
#471265
三、HACCP 之七大原則為何?
#471266
四、罐頭食品是否含有防腐劑,為什麼?
#471267
五、根據食品良好衛生規範食品作業場所的照明設備、通風、不同清潔度場所、蓄水池,應符合那些規定?
#471268
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